Construcción de excelencia: certificaciones, calidad y expansión (2001–2015)
La Unión inicia en 2001 su proceso de certificación orgánica, y en 2002 exporta su primer contenedor de cacao orgánico hacia Francia, abriendo una nueva etapa comercial para los pequeños productores del país.
En los años siguientes, UNOCACE fortalece su estructura y capacidades:
2006: Certificación Bio-Équitable.
2008: Ampliación del sistema de acopio, inversión en infraestructura, logística, formación técnica y procesos de poscosecha.
2013: Certificación Fair Trade y apertura a mercados de alto valor, entre ellos el suizo.
2015: Instalación de la primera parcela de Sistemas Agroforestales (SAF), marcando un giro institucional hacia la sostenibilidad regenerativa.